网上20元200g的有自然花纹的原切腌制牛排，是真的原切吗？值得买吗？
就题主贴的这些图片里，有真的也有假的（也就是合成的）
首先，有没有可能是真·原切牛排？
有可能。
只不过可能用的是牛种比较差的草饲牛，激素牛（类似打瘦肉精，增肉增重的），或者淘汰的奶牛。
这种肉，批发价可以做到几十块/kg，而这种牛排因为肌纤维很长很粗糙，所以也不好切成多厚，大概一片也就120-150g左右，那么算下来，一片牛排的净成本可以压到10块钱出头。
但这并不是真正的成本，一般来说还要加上物流、仓促，以及经营店铺（比如刷单、买流量等等）的各种成本。
如果是跟大平台合作，依托大平台物流（比如京东、猫超），那么销量有保障，物流也便宜，十来块钱一片是可以做到的。
只不过……是真的不好吃罢了
所以，就得上科技了
题主贴的图里面，就出现了很多这种的：
这种也算是“海克斯科技”肉，虽然没有合成那么夸张，但是嫩化剂（蛋白酶）、保水剂（各类磷酸盐）等是少不了的。
这种科技狠活肉，有两方面作用：1、嫩化；2、增重
前面讲到了，很多这种便宜的肉都是比较差的草饲牛，或者淘汰的老奶牛等，如果不嫩化处理，原来的肉太糙了，嚼不烂，咬不动，很容易就“差评”
而为了让肉吃起来Q弹多汁，会增加保水剂，加的过程就得配合加一些盐和水，此时肉就会吸水，就会增重。
会增重多少呢？看卖家良心了，加得狠的话，再配合滚揉，增重个50%以上是没问题的。
那这样肉的成本就更低了！！而且再差的肉，口感都可以非常嫩和多汁。
那会不会有卫生问题？其实理论上这种腌制的肉是不应该做半熟的，但好在卖家也一般不会切太厚，大概1-1.5cm的厚度，基本上表面煎到上色后，内部也全熟了。
另外，因为保水剂加得多，水分含量略高，所以这种牛排往往煎出来焦褐感也比较差，惨白惨白的。
当然，以上做法，谈不上是假肉，毕竟: 1、整块肉腌制的；2、明确告诉你是腌制的；3、价格比较便宜。
做法符合食品安全规范，充分尊重消费者的知情权，定价也合情合理，够良心的了，没什么好喷的。
那还有更假的做法吗？有！
比如这种写着是西冷腌制，但看了评论，基本是合成的……那就真的是离大谱了……
这种一般是碎肉加粘合剂（比如卡拉胶）等，再加上各种保水剂、嫩肉剂做出来的，已经没有什么肌肉纤维的感觉的，你可以就是一块粘起来的碎肉。
这种成本就更低了，本来边角碎肉在大贸易里，就是10-20/kg的存在，再加各种黑科技，增重后，成本估计打到10元/KG是没问题的，每kg切出来8-10片肉做成一个套餐，加上包装和各种赠品，一个套装卖你100-200元，含泪赚你180……
但即便如此，只要告诉你是合成的，那也无可厚非，只能怪消费者自己“愿者上钩”。
最可怕的还是那种：说原切结果买回来是腌制的，或者说整肉腌制的买回来是合成的……现在这种货不对板的特别多……也没人出来管管……
大家只能自求多福了
如果想了解更多原切牛排的分辨知识，可以移步：
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